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芥菜很多人都吃過。芥菜是很簡單的，簡單的食物簡單的做法，這也包括了清炒芥菜這道家常菜。清炒芥菜是比較適合一個人在家的時候食用的，制作簡單，不會花費太多時間，烹飪新手也能做。

做法一

1.芥菜兩顆，掰開葉子。

2.芥菜梗切成斜刀狀洗凈。

3.葉子隨意撕開洗凈備用。

4.姜切絲，蒜切末備用。

5.熱鍋燒油，爆香姜蒜。

6.大火炒制芥菜梗，芥菜梗快熟時放入葉子一起炒。

7.放入鹽與雞精炒勻即可關(guān)火啦。

做法二

1.芥菜洗凈切成段，大蒜切碎

2.熱油鍋，爆香大蒜

3.先放入菜梗炒

4.接著放入菜葉同炒

5.放鹽調(diào)味，起鍋。

做法三

1.炒青菜內(nèi)的食物我都喜歡把葉和脛分開，這樣炒的時候葉子不會變得很老。

2.準(zhǔn)備好食材就開鍋準(zhǔn)備炒菜，在鍋內(nèi)加入適量的油，等油燒開了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜這個時候要快速。

3.加入菜脛快速炒動，等菜脛吸收了油再加入一些鹽再炒一會放入菜葉，炒幾下就可以收鍋裝碗了。

做法四

1.把芥菜清洗干凈，生姜拍碎備用。

2.燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。最好是把芥菜整齊的倒入翻焯，不要攪亂，然后撈起瀝干。

3.把瀝干的芥菜再扭干水份切成小細段。熱鍋后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入鹽翻炒均勻，再加點油，最后撒幾粒味精就可以出鍋了。

小貼士

芥菜焯過水后已經(jīng)五分熟了，所以最后炒時不要炒太久，免得菜色發(fā)黃，而且芥菜很吸油，炒時多加點油吃起來才不會太干澀。

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