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蘑菇大家平時都是用來煲湯，或者是用來炒菜，蘑菇是一種菌的含量比較高的食物，所以在平時的時候非常受歡迎，但其實蘑菇可以用來干炸，干炸小蘑菇，需要準備的是淀粉和面粉，加上食鹽和黑胡椒，做出來的味道和口感都很不錯。

材料

鮮蘑250克，淀粉，面粉50克，鹽2克，黑胡椒碎適量，豆油

做法

1.鮮蘑洗凈，撕成細條，用水焯燙變軟后撈出，稍涼后擠干水份。

2.用一比一的淀粉和面粉，黑胡椒碎，鹽加入鮮蘑條里，均勻的裹滿蘑菇。

3.鍋內加約500克的油，燒至八成熱時，把蘑菇條一條條下入，炸到金黃浮起取出控制油即可食用。

小訣竅

炸時最好不加雞蛋，雞蛋容易回軟，不酥脆。

材料

平菇500g，精鹽，味精，醬油，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，淀粉

做法

1、我把平菇撕成條，洗凈焯水，撈出過涼，攥干水分。

2、調味：我放的是鹽、味精、醬油、孜然粉、辣椒粉、芝麻（也可以根據自己的口味調）

3、再放淀粉，淀粉要多放點，也得根據蘑菇的多少放淀粉。

4、入油鍋，中火炸定型撈出，再大火復炸一下就好了。

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