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香菇牛肉主要就是香菇牛肉搭配烹煮的美食，這些食物的烹煮方法并不是所有人都能夠掌握其中的精髓以及步驟，所以喜歡美食的朋友們，不妨看看以下的方法吧。

一、做法

主料：香菇 (150克)、 牛肉 (250克)

調料：青紅尖椒 (各1個)、 姜粉 (2克) 、麻辣鮮 (2克)、 鹽 (2克) 、料酒 (1湯匙)、 嫩肉粉 (2克) 、淀粉 (1湯匙)、 白酒 (少許)

1、牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。

2、香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。

3、青紅尖椒切成小塊。

4、炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。

5、牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。

6、出鍋備用。

7、原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。

8、炒到香菇不干了，并且開始變軟了。

9、下牛肉炒勻。

10、炒至湯汁濃稠即可。可以根據個人口味再加點鹽和雞精。

二、香菇燉牛肉的做法

主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克

調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

1. 將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；

2. 大蔥、姜切成末；

3. 水發香菇去根洗凈；

4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；

5. 將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味；

6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。

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