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很多人在平時(shí)的時(shí)候都有習(xí)慣吃魚(yú)片，大家也都知道魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，入口非常的香醇，所以在平時(shí)還是比較受歡迎的。一般糟鹵魚(yú)片在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備如魚(yú)得水，洗干凈切成很薄的片狀，加上調(diào)料腌制一下才可以制作。

糟鹵魚(yú)片的做法

1 鱸魚(yú)肉洗凈，斜片成1厘米厚的片，調(diào)入鹽（2g）、蛋清、淀粉和黃酒腌制10分鐘，備用。 2 中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，把腌好的鱸魚(yú)片一片一片地放入鍋中，斷生即可撈出，待用。

3 鍋中留少許底油燒熱，加入骨湯、糟鹵、白砂糖和鹽煮開(kāi)，再放入鱸魚(yú)片略煮2分鐘待鱸魚(yú)片入味，調(diào)入水淀粉勾芡，即可盛盤(pán)。

美食背后的故事

酒糟中的陳年香氣氤氳出來(lái)，配上一點(diǎn)點(diǎn)辛香，加入一點(diǎn)點(diǎn)咸味，可以制作熱菜，也可以浸泡冷盤(pán)。夏日傍晚，幾杯小酒，點(diǎn)上兩個(gè)糟鹵小菜，既輕巧又耐吃，清涼的小風(fēng)中多了些許風(fēng)情。

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