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香菇胡蘿卜湯，家常生活當中可以很容易吃得到，因為所需的食材都是我們生活中可以拿得到的，但是大家有關注過它的步驟以及制作的技巧問題嗎？不妨來認識一下推薦的方法吧。

一、材料

水發香菇25克，胡蘿卜500克，豌豆苗30克，精鹽、味精、黃酒、黃豆芽湯各適量。

做法

1.將胡蘿卜洗凈去皮切絲，入沸水中焯至八成熟，撈出放在大碗內。

2.將水發香菇去雜質，洗凈切絲；將碗豆苗擇洗干凈，入沸水鍋中焯透撈出。

3.鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精，燒沸后去浮沫，下入紅蘿卜絲略燙一下，撈出放入大湯碗中，將香菇絲燙一下放入碗中，湯繼續燒沸，撤上碗豆苗，起鍋澆在湯碗內即成。

二、食材

香菇200g、胡蘿卜100g、油、鹽、蔥、煮肉老湯

做法

1、香菇用水焯一下。

2、胡蘿卜切塊，切蔥花。

3、在鍋中倒少許油，放入蔥花。

4、放胡蘿卜、香菇，加少許鹽。

5、翻炒幾下，加兩勺老湯。

6、蓋上鍋蓋燉5分鐘。

7、5分鐘后開蓋，翻炒幾下，即可出鍋。

三、營養含量

胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

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