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荷葉糯米排骨飯其實制作方法各不相同，而且關鍵在于各種食材的使用以及調配，如果對于這些美味食物的烹煮方式感興趣的話，大家可以通過以下介紹的兩種方法來了解。

一、食材用料

排骨450克、糯米500克、荷葉一張、姜一塊、蔥兩根、料酒少許、生抽少許、老抽少許

白糖少許、鹽少許

1.準備好食材，糯米泡水一夜，排骨先泡水，泡去血水

2.將洗干凈的排骨加入姜、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽腌制30分鐘

3.泡好的糯米，瀝干水分拌入少許生抽老抽

4.荷葉泡水10分鐘

5.在蒸籠上墊上荷葉，將排骨和糯米放入荷葉中

6.用荷葉把排骨糯米包起來，放入蒸鍋中蒸30分鐘即可

7.取出撒上蔥花、小米辣和香菜就可以吃了

二、食材用料

1.將糯米泡發十二小時以上，吸足水份。

2.排骨浸泡兩小時，中途換兩次水，去除血水。（除腥味的）

3.兩片姜切成絲，腌排骨時要用。同時將米瀝干。

4.將去除血水的排骨放盆中，加鹽，姜絲，蠔油，醬油，姜片，香油，胡椒粉抓勻，腌半小時。（可以腌更長時間，更入味）

5.利用空閑時間，洗凈香菇切小塊，兩個干辣椒切圈，切蔥花，準備一點蝦皮。

6.新鮮荷葉洗凈，煮一鍋水，將荷葉燙變色變軟。

7.半小時后，加適量淀粉抓勻，再加香菇一起腌入點味道。

8.將瀝干的糯米，排骨，香菇，蝦皮，干辣椒，一起倒在盆中，充分拌勻。

9.另一個盆子墊兩層荷葉。

10.將拌好的糯米排骨倒在荷葉上，搞幾塊錢排骨擺在面上，因為子排骨沒有油，上面均勻11.高壓鍋加水，將荷葉排骨飯放蒸架上，蒸四十分鐘左右。

12.端出來，翻開上面的荷葉，撒幾粒蔥花，荷葉排骨飯出鍋了。

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