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蕎麥面主要是蕎麥粉制成的，這也是面食的一種，蕎麥面和普通的面食不一樣，蕎麥面相對來說更營養(yǎng)，熱量更低。從而經(jīng)常蕎麥面不僅不會發(fā)胖，還能減肥，非常適合在減肥期間食用。

1.蕎麥面是理想的減肥食品，與其他谷物相比，蕎麥的營養(yǎng)價值絕不遜色。其蛋白質(zhì)中的氨基酸結構合理，質(zhì)量也很好。蛋白質(zhì)是由l2種氨基酸結合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質(zhì)的構成，所以均衡營養(yǎng)結構是非常重要的。

2.蕎麥面是一種灰黑的蕎麥粉做成的面條，其貌不揚，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養(yǎng)保健和減肥作用。

3.蕎麥面的熱量低雖然會依據(jù)味道和配料而有所改變，相對于約有500kacl卡路里的拉面，260 g的蕎麥面只含有僅僅的296kcal而已。 1餐分只有這樣的熱量，對減肥中的女生真的有很大的幫助呢。因為蕎麥面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易讓人發(fā)胖的類型。這個數(shù)值被稱做為GI值，相對于蕎麥面的59，吐司面包的數(shù)值為91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子。

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