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韭菜是非常普通的食材，但卻非常受人歡迎，一方面是味道很不錯，另外對身體有很好的滋補功效，韭菜的吃法同樣非常豐富，今天為大家介紹把韭菜炒來吃，具體做法如下：

一、炒韭菜的做法

1.韭菜洗凈切小斷

2.豬肉備用

3.熱油

4.豬肉再放進去炒香

5.放進韭菜，大火炒4.5分鐘就行

6.可以開動咯

二、素炒韭菜的做法

1.鍋燒熱，放少許油，油熱后放入尖椒碎

2.爆香后放入韭菜段

3.翻炒至韭菜變軟，加少許鹽

4.加少許雞精，翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、尖椒盡量切碎，與韭菜搭配，吃起來口感更好。

2、韭菜非常易熟，不需要炒太久。

三、大頭菜炒韭菜/更多做法

1.粉條泡軟放入沸水中煮好，在放入礦泉水中冷透

2.熱鍋熱油爆香鍋，放入蒜片和胡蘿卜絲翻炒

3.加入大頭菜絲翻炒，炒至大頭菜軟身

4.放入鮮紅辣椒絲，鹽，李錦記老抽和生抽炒熟大頭菜

5.最后放入韭菜葉翻拌出鍋

6.成品。

四、菜品特色

1、原則上，韭菜跟什么搭配都可以，有那么幾樣，尤其好吃，比如，自身沒什么味道的：韭菜雞蛋、韭菜豆渣，原本味道溫和的雞蛋、豆渣，加入韭菜這么一炒，非常提味兒；再比如，自身味道比較特別的：韭菜臘味，臘味特有的咸香搭配韭菜的清鮮，葷素搭配、味道互補，值得一試的美味。

2、至于今天的素炒韭菜，本是無奈之舉，因為工作忙，沒時間買菜，除了一只大尖椒，實在找不出其它可以搭配的食材，索性偷個懶，來個純粹的，素炒韭菜，讓綠色綠得更徹底，讓味道鮮得更徹底。

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