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新鮮的對蝦和干對蝦制作成美食的方法是不一樣的，如果現(xiàn)在你擁有的是干對蝦食材的話，必須要懂得正確的吃法，下面介紹的幾道美食肯定能夠滿足你的需要，接下來就學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。

一、干蝦仁炒蘿卜絲

1.干蝦仁用溫水泡軟備用。

2.白蘿卜洗凈去皮切絲。

3.熱油鍋，下干蝦仁中火煸香。

4.倒入濾干水的蘿卜絲，食鹽生抽五香粉調(diào)味，炒至斷生即可。

小貼士

不喜歡五香粉味道的可以不加，不影響此菜的口感。

二、干蝦仁炒芋艿

1.將干蝦仁泡水中，泡發(fā)。

2.芋艿去皮，洗凈。

3.洗凈的芋艿切片。

4.起油鍋，炒芋艿。

5.倒入泡發(fā)的蝦仁。

6.加鹽，繼續(xù)炒。

7.加醬油，炒熟。

8.出鍋。

小貼士

干蝦仁洗凈后再泡發(fā)，然后連同泡發(fā)的水一起倒入芋艿中。

三、干蝦仁蒸雞蛋

1.蝦仁和雞蛋。

2.蝦仁干洗凈。

3.加點(diǎn)黃酒。

4.雞蛋磕入。

5.放入鍋中。

6.蒸熟就可以了。

小貼士

是電飯鍋煮飯的時候一起蒸的，其實(shí)分開蒸最好。

四、絲瓜干蝦仁

1.干蝦仁先用溫水泡兩個小時，洗凈，絲瓜去皮滾刀切塊。

2.熱油鍋，爆炒蝦仁。

3.放入絲瓜同炒。

4.放鹽。

5.加適量清水炒。

6.撒上蔥花翻炒一下就可以起鍋了。

五、香辣油燜大蝦干

材料

大蝦干，芹菜桿，干辣椒

做法

1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；

2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；

3.坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；

4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！

小訣竅

１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊；

２、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味。

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