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豬肚雞用來熬湯的話是非常鮮美的，尤其是在其中加入適當的紅蘿卜玉米一起煲湯，那么可以給你帶來意想不到的味蕾享受，所以不妨看看下面所具體介紹的豬肚雞的做法。

一、豬肚雞的做法

1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復做一遍。

2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。

3整只雞已經塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。

4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時后即可關火。

5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調味。

6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調味醬油，整道菜步驟完成。

二、注意事項

冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。

煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。

撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。

切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。

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