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中國廚師能把最簡單的食材，經過烹飪和食物搭配做出最美味的食物。山藥豬肚湯，就是選自新鮮的豬肚和山藥，在進行烹飪，經過一個多小時的燉制，山藥和豬肚相融合味道美美的。

1. 第一步特別重要，新鮮豬肚買回家，打開水龍頭一直多沖洗幾遍，用刀把上面滑滑的粘液刮干凈，然后瀝干水，撒入大量食鹽，一直反復揉搓，然后洗凈，這種方法重復3遍。食鹽清洗后用面粉撒進去再次沖洗干凈，加入姜片，料酒然后焯水10分鐘，撈起切條備用。

2. 山藥青筍去皮，切條用水跑著備用

3. 砂鍋坐水，加入姜片燒開后放入切好肚條，大火十分鐘，轉小火蓋上蓋兒，煲一個小時

4. 一個小時以后加入切好的山藥，煮五分鐘，再放入青筍條，煮五分鐘左右，視筍的粗細延長減少時間，加入少量食鹽，蔥花即可食用。

山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；山藥有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；山藥可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用；山藥可增強免疫功能，延緩細胞衰老；山藥有鎮靜作用，可以抗肝昏迷；經常食用山藥，有減肥健美的作用。

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