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為了能夠讓肉保存更長的時間，人們會使用食鹽來腌制，這就導致肉變得非常咸，所以吃咸肉的時候一定要掌握技巧，把咸肉做成大家非常喜歡的美食，下面為你介紹三種流行的吃法。

一、咸肉蒸春筍的做法

1.春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底

2.咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水

3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可

烹飪技巧：

1、咸肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個菜里的咸肉要肥肉稍多點才好吃

2、咸肉不能放太多，平鋪一層就好，現在外面的買的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪費飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調整咸肉的咸味

3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。

二、咸肉冬瓜湯的做法

1.姜絲入油鍋

2.倒入咸肉絲，大火稍微炒幾下

3.放入冬瓜，放適量的水，先大火煮開，再換小火煮，直到冬瓜接近透明為止，出鍋前放入鹽和蔥花

營養功效

《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。

三、河蚌咸肉豆腐煲的做法

1.把河蚌肉切成均勻的小塊（較硬處可以用刀柄捶幾下），用鹽搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗凈（這步沒有拍照）

2.把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內，加料酒沒過河蚌肉，燒開并煮幾分鐘

3.砂鍋內加姜片和水，燒開后撇去浮沫

4.加入切好的咸肉片，燒開后轉小火

5.大約半小時后再加入豆腐和冬筍

6.小火燉至河蚌肉軟爛，豆腐起孔后加鹽調味即可

7.起鍋后可撒些胡椒粉

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