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韭菜和豬肝都有很高的營養(yǎng)價值，這兩者放在一起炒效果會更好，兩者的味道綜合起來會特別香，炒菜的過程中一定記得加入白糖、胡椒粉、蠔油等相關的調味品。

一、韭菜炒豬肝制作方法

1.新鮮豬肝洗凈切片，待用

2.蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，甜椒切條待用

3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水

4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了。

二、韭菜炒豬肝的做法步驟

春寒還料峭，春韭入菜來。冬去春來，氣候忽冷忽熱，春季多吃韭菜對人體有不少有益功效！

春天氣候冷暖不一，春季多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

豬肝也是春季補肝養(yǎng)肝的好食材。

此道菜補肝養(yǎng)肝為春季養(yǎng)生家常菜。

1韭菜摘洗干凈切段。

2豬肝洗凈切片加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均勻腌制片刻。

3炒鍋倒油爆香蔥姜。

4倒入豬肝翻炒。

5把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。

6倒入韭菜翻炒。

7加入醬油。

8加入鹽和糖翻炒。

9再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關火。

三、韭菜炒豬肝的做法

1.韭菜洗凈切段

2.熟豬肝一塊

3.豬肝切片

4.蔥蒜切好

5.鍋內油燒熱

6.蒜姜下入炒香

7.韭菜和豬肝一同下入煸炒，因為豬肝是熟的，炒10秒左右

8.加入花椒粉、雞精出鍋，快速出鍋。

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