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“吃葡萄不吐葡萄皮”，和渝斌教授對記者說，“這不只是一句繞口令，還是一則護心良方”。醫學上有一種現象叫“法國現象”，是指法國人的冠心病發病率明顯低于亞洲及歐美等國。
對此，醫學工作者做了長年大量的科學研究，最終發現，原來是葡萄幫了法國人的大忙。法國人平日酷愛喝紅酒、吃葡萄，不但不吐葡萄皮，同時還會連葡萄籽一起吃下去。研究發現，葡萄皮中所含有的白藜蘆醇具有預防動脈粥樣硬化、調整血脂、抑制血小板凝結、降低血液黏稠度及增強免疫能力等作用。葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質稱為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數十倍。
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