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玉米，在生活中是很常見的雜糧。但是對于紫玉米，可能有一些人沒有見過或者了解過。養生專家指出，紫玉米是一種原生的植物，它是秘魯特產的一個玉米品種，有著很高的養生價值。那么，紫玉米的營養功效有哪些呢?關于紫玉米的相關知識，下面一起來看一下這篇文章的介紹。

營養價值:

玉米富含維生素 C 等，有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。

1、長壽，玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素 E，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰老。

2、美容，玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。

3、明目，根據 1994 年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低 43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其后者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。

4、預防高血壓和冠心病，玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。玉米所含脂肪中 50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。

中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。

以上便是關于紫玉米的營養的介紹。相信通過這篇文章的介紹，您對于紫玉米的養生功效也有了一定的認識。在這里需要注意的是，關于紫玉米的保存方法，要放置于干燥通風處保存，否則很容易發霉，影響食用效果，這些都是在保存的時候需要注意的。

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