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每日食鹽攝入量不應(yīng)超過多少克？知道的人不到一半；雞精、醬油、豆腐乳和沙拉醬算不算高鹽食品？能分辨出的人只有3.8%。一個由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主辦，廣州、武漢、成都、沈陽四地疾控中心承辦的“中國居民鹽相關(guān)知信行調(diào)查”顯示，廣州地區(qū)居民對鹽與健康的基本知識掌握不足，僅有不到一半的人知道每日推薦食鹽攝入量為6克，且對高鹽高鈉食物、控鹽的方法等認(rèn)知欠缺，雖然大多數(shù)人聽說過控鹽勺，但家中有并使用鹽勺的人比例很低。

奶酪、龍須面也含鹽，你造嗎？

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州地區(qū)居民對鹽與健康的基本知識雖有一定程度的了解，但仍存在掌握不足的情況。廣州地區(qū)被調(diào)查人群中，只有不到一半的人知道我國成人每日推薦的食鹽攝入量為6克和鹽當(dāng)中的“鈉”對健康有影響，并有一部分人不知道長期吃比較咸的食物會增加高血壓的患病風(fēng)險。

值得注意的是，除了在烹調(diào)時放的鹽，還有更多的高鹽食物在生活中被人們忽視。調(diào)查顯示，只有3.8%的人能全部辨認(rèn)出五種高鈉調(diào)味品（味精雞精、醬油、醬類、豆腐乳、花生醬和沙拉醬），其中對花生醬、沙拉醬知曉情況最低，僅11.3%，其次為味精、雞精。而對于含有隱形鹽的食品（牛肉干、話梅、薯條、掛面），則只有0.5%的人能全部辨別，對龍須面的含鹽情況知曉率最低，為8.8%，其次為奶酪，為13.0%。

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