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有些食物帶來的催眠、酒駕效果，會影響安全駕駛。

“酒駕”食物：荔枝、蛋黃派

國家一級公共營養(yǎng)師黃偉：有關吃荔枝后開車查出“酒駕”的新聞很多，荔枝含糖量比較高，而夏季溫度高，再加上空氣中的微生物和本身自帶的一些酶，在氧氣含量低的保存環(huán)境中時，會使得荔枝中的糖無氧呼吸產(chǎn)生酒精，所以就會導致檢測出酒精超標。其實這不難理解，我們平時買的水果，如果放在袋子里忘了吃，過幾天打開袋子就會聞到一股酒精味，而荔枝一般是從南方運輸過來，我們吃到時已經(jīng)放置好幾天，不夠新鮮，無氧呼吸產(chǎn)生的酒精就會更多。

同樣，蛋黃派、豆腐乳、藿香正氣水等，本來就含有食用酒精或米酒，另外，還有像醉蝦、醉蟹或食材烹飪時加入大量的料酒的食物，也容易出現(xiàn)類似情況。

不過，除了藿香正氣水中酒精量在30%~40%，其它食品中酒精量都很低。盡管如此，也要在喝藿香正氣水半小時后再開車，吃其它食物后漱口或過10分鐘后再開車。

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