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何首烏味道有點(diǎn)澀，可滋補(bǔ)肝腎，有益氣血，還能讓頭發(fā)更加濃黑，并且還有通便秘的功效。中老年人頭暈眼花，肝腎不好都可以通過(guò)食用何首烏來(lái)調(diào)理，少白頭，血虛頭暈，神經(jīng)衰弱的人都宜食用。何首烏的制作方法又很多，比如黑豆制，蒸制，酒制等，方法簡(jiǎn)單，在家就可以自己制作。

1．黑豆制

（1）取何首烏片或塊，用黑豆汁拌勻，置非鐵質(zhì)的適宜容器內(nèi)，密閉，隔水加熱或用蒸汽加熱燉至汁液吸盡或取何首烏片或塊。用黑豆汁拌勻，置適宜的容器內(nèi)，加熱蒸至棕褐色時(shí)，取出，干燥。每何首烏片（塊）100kg，用黑豆10kg。

黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水適量，約煮4小時(shí)，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時(shí)，敖汁約10kg，合并得黑豆汁約25kg （2）取生首烏片，蒸約6－8小時(shí)，燜1夜，取出；曬或烘至8成干，用黑豆汁拌勻，待汁吸盡后，再蒸約24小時(shí)，至內(nèi)黑為度，烘干即得。每何首烏片100kg，用黑豆10kg。

黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水煮約4小時(shí)，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時(shí)，熬汁約10kg，合并得黑豆汁25kg （3）取何首烏塊。置非鐵質(zhì)的鍋內(nèi)，加黑豆及適量水同煮3－4小時(shí)，燜1夜，至外表黑色內(nèi)部褐色，取出，去豆渣，曬半干，將余液拌入，潤(rùn)透，切厚片，干燥。每何首烏塊100kg，用黑豆10kg

2．黑豆、黃酒制

（1）取何芮烏塊倒入盆內(nèi)，用黑豆汁與黃酒拌勻，置罐內(nèi)或適宜容器內(nèi)，密閉，坐水鍋中，隔水燉至汁液吸盡，取出，曬干即得。每何首烏100kg，用黑豆10kg，黃酒25kg。

黑豆汁的制法 取黑豆10kg，加水煮約4小時(shí)，熬汁約15kg，豆渣冉加水煮約3小時(shí)，熬汁約10kg，兩次共熬汁約25kg （2）取首烏片或塊，先用黑豆汁拌勻，隔水加熱，蒸8小時(shí)，燜8小時(shí)，至表面黑褐色時(shí)，取出，晾干。再用黃酒拌勻，蒸8小時(shí)，取出，曬干。每何首烏片100kg，用黑豆10kg，黃酒20kg。

黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水適量，約點(diǎn)4小時(shí)，熬汁約15kg，

豆渣再加水煮約3小時(shí)，熬汁約10kg，合并得豆汁25kg

3．蒸制

（1）將原只生于何首烏，除去雜質(zhì)分檔，浸12－24小時(shí)，洗凈，撈起，大只劈開，中途淋水，潤(rùn)透，置蒸籠內(nèi)，每天蒸足8小時(shí)（以上汽后算起），燜過(guò)夜，翌晨上下翻動(dòng)1次，再蒸，如此反復(fù)蒸制4天，燜4夜，至內(nèi)外都呈滋潤(rùn)黑色。取出。曬至半干，切薄片，將蒸時(shí)所得之原汁拌入，使之吸盡，干燥，篩去灰屑 （2）取原藥材，洗凈，煮沸4－6小時(shí)，至中心至粘性，曬半干，切去莖基及尾梢，反復(fù)曬至發(fā)硬，再浸4小時(shí)后，加水蓋過(guò)藥面，煮沸8小時(shí)，燜1夜，曬半干，再蒸8小時(shí)，燜15小時(shí)。再如前法操作1次，趁熱切9-12mm方塊，曬干

4．黑豆、生姜制 取何首烏，加水浸泡48小時(shí)，切3cm方塊，再泡48小時(shí)，煮沸20分鐘，去水，加生姜（切片貼于鍋底），黑豆煮4小時(shí)，去生姜、黑豆，曬干。每何首烏10kg，用黑豆、生姜各1kg

5．黑豆、甘草制 先將黑豆放在鍋底，加甘草、何首烏及水，用大火煮12小時(shí)，至發(fā)黑紅色為度，潤(rùn)1－2天，晾干，切3mm厚的片，曬干。每何首烏100kg，用黑豆12．5kg，甘草2kg

6．酒制

（1）取何首烏片或塊，用黃酒拌勻，潤(rùn)4－6小時(shí)，放籠屜內(nèi)蒸6小時(shí)，取出稍晾，再加入鍋內(nèi)汁水，候汁吸盡，撈起再蒸，以蒸黑為度，取出曬干或烘干。每何首500g，用黃酒60g （2）取何首烏加酒與水潤(rùn)透，切片，晾干。每何首烏10kg，用白酒2kg 7．熟地制 取熟地汁，加水稀釋后，加入何書烏潤(rùn)透，蒸3－5小時(shí)，晾干；如此反復(fù)蒸、涼3－5次，曬干。每何首烏500g，用制熟地汁60g 1．對(duì)理化性質(zhì)的影響 實(shí)驗(yàn)表明，蒸制過(guò)程中，外表顏色加深，總蒽醌、結(jié)合蒽醌含量隨著蒸制時(shí)間延長(zhǎng)而減少，游離蒽醌開始增加，20小時(shí)后開始減少，致使致瀉作用減弱。磷脂及糖含量隨著蒸制時(shí)間延長(zhǎng)而增加，使補(bǔ)益作用更加突出。二苯乙烯甙含量隨蒸制時(shí)間增加而降低，炮制時(shí)間對(duì)游離蒽醌和二苯乙烯甙都有明顯影響，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)均會(huì)引起二者的損失。相比之下，以32小時(shí) 炮制品為好。

2．對(duì)藥理作用的影響 實(shí)驗(yàn)證明，生首烏具有瀉下作用，經(jīng)蒸制后，其瀉下作用隨時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸減弱，當(dāng)蒸至50小時(shí)以后即看不到瀉下作用。制首烏具有免疫增強(qiáng)作用和肝糖原積累作用，而生首烏無(wú)此作用。生、制首烏均有降血脂作用。生品和多種炮制品經(jīng)體外抑菌實(shí)驗(yàn)證明。對(duì)多種致病菌有不同程度的抑制作用。其中生首烏抗金黃色葡萄球菌作用均比各炮制品強(qiáng)。而黑豆制品對(duì)白色葡萄球菌，酒蒸首烏和地黃汁制首烏對(duì)白喉?xiàng)U菌的抑制力優(yōu)于生品和其他制品。

毒性實(shí)驗(yàn)表明制首烏的毒性小于生首烏，蒸20小時(shí)以后的制品幾乎無(wú)毒性。

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