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大多數(shù)的人們都比較的喜歡吃新鮮的何首烏的，因?yàn)檫@種何首烏還沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的加工工序，那時(shí)候還算是最純正的何首烏，所以就可以拿來(lái)直接的去食用的，有很多的人們?cè)谕诘胶问诪跻院笾苯泳拖磧袅巳コ裕沁@樣不宜多吃的，不然的話就會(huì)引起毒副作用，所以我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下新鮮何首烏的食用方法。

1、首烏魚頭豆腐煲

用料

制首烏汁50ml，魚頭2個(gè)，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜 6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。

制作

將魚頭對(duì)切，加入料酒、姜3片、鹽 20g腌制半小時(shí)后洗凈;將豆腐打成約長(zhǎng) 5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內(nèi)放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。

功效

滋補(bǔ)肝腎，健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對(duì)記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用，是腦力勞動(dòng)者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。

2、黑芝麻山藥何首烏粉

原 料： 黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。

做 法： 將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細(xì)粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細(xì)粉。將制何首烏片烘干，研為細(xì)粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。

用 法： 每日2次，每次25克，入鍋，用溫開(kāi)水調(diào)成稀糊狀，置于火上燉熟即成。

作 用： 健脾補(bǔ)腎，養(yǎng)血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見(jiàn)面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細(xì)。

評(píng) 注： 黑芝麻擅長(zhǎng)補(bǔ)肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補(bǔ)肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調(diào)成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對(duì)脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，對(duì)慢性再生障礙性貧血也有一定療效。

通過(guò)上文我們已經(jīng)了解到新鮮的何首烏怎么去食用，是可以將新鮮的何首烏磨成粉，這樣的話就可以用來(lái)做一些菜肴的，比如說(shuō)和黑芝麻還有山藥一起做菜的，到菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，可以緩解貧血的癥狀。

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