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何首烏不光是可以生吃，也可以泡酒來進行服用的，無論是哪種使用方法都是有非常好的功效，但是何首烏一般在市面上是很少買到的，只要在專門的中藥材店里面才可以買到這樣名貴的藥材，并且何首烏在生吃以后還可以緩解便秘的，讓人們不會受到便秘的困擾，所以我們應該怎樣食用何首烏的呢？
白首烏市面上比較少，因為全國只有江蘇濱海縣境內才有大量種植，主要用來滋補，韓國人把這個叫做“中國的白人參”。白首烏新鮮的就可直接食用，也就是地里挖出來洗洗干凈就可以直接咬著吃了。當然，外地人一般吃不到新鮮的，主要還是網購買到的白首烏粉或者白首烏片。粉的吃法就和奶粉差不多，開水沖泡。片的吃法更方便，泡茶、煲湯、燒菜都可以放幾片，白首烏性溫，和其他菜不會有沖突。唯一需要注意的就是忌鐵器，赤首烏也一樣，碰到鐵器的后果簡單來說就是失去藥效。所以炒菜或者煲湯的時候要注意，鍋或者鏟子不能是鐵的，只忌--鐵--這種元素哦，不是忌所有金屬器具，比如鋁鍋或者鋁制湯匙都是沒關系的。
一、生吃何首烏
方法:一般的何首烏都是可以生吃的，但是也是需要一定的加工，如果要是生吃的話就應該要選用上好的何首烏。將其洗凈用溫水泡至七成透，將其切成片后，放在太陽下曬干，也可以研磨成細粉，用水沖飲。
功效:能夠有效制止脫發、解毒、潤腸、強壯肝膽、補腎補血。
二、將何首烏做成食物
也可將何首烏做成食物食用，可以和多種食材搭配如:豆腐、豬血、雞蛋、豬肝、雞肉等搭配，做成羹、粥、湯等。但是何首烏并不適宜做成炒菜，因為這樣會破壞何首烏自身的營養成分。也不能將其作為主菜食用只能以輔料出現，避免引起身體不適的癥狀。
三、將何首烏作為藥材使用
現在，一些保健用品用何首烏為其功效之一的已經很多了，尤其是在治療便秘、高血脂方面何首烏的作用就更多了。用何首烏來專治脫發的情況還是很少的。因為何首烏在治療脫發這個方面也僅僅只是輔助效果，并不會起到真正的根治作用。所以用何首烏來作為治療脫發的藥物是不可取的。
文章我們已經了解到怎么樣食用何首烏，只要是新鮮挖出來的何首烏是可以直接食用的，不需要任何的烹飪工序，但一定要洗干凈以后再去食用的，要不然的話就會有很多的細菌，而且還需要選用一些上佳的何首烏。
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