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鯽魚(yú)豆腐湯是生活中的常見(jiàn)美食，這也是孕期著名的營(yíng)養(yǎng)膳食。適合產(chǎn)婦食用的鯽魚(yú)豆腐湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，需要的食材也很常見(jiàn)。當(dāng)然，在做鯽魚(yú)豆腐湯的時(shí)候也要講究烹飪技巧才行。

一、做法：

1、鯽魚(yú)去鱗剖肚收拾干凈后徹底沖洗凈備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘后切小塊。

2、鍋內(nèi)放油，稍熱后放入姜片，將魚(yú)放入兩面煎金黃。

3、湯鍋內(nèi)注入約2/3的水，大火燒開(kāi)后將煎好的魚(yú)連同姜片一起倒入，始終保持大火。

4、待湯色轉(zhuǎn)白時(shí)放入豆腐塊繼續(xù)大火煮10分鐘，調(diào)入白胡椒粉。

5、湯色完全像牛奶一樣白時(shí)熄火，調(diào)入鹽和香菜即可。

二、烹飪技巧

燉魚(yú)湯開(kāi)鍋后用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開(kāi)鍋后就改成小火燉出來(lái)的湯是清湯。用來(lái)燉魚(yú)的水冷熱水都可以。涼水熱水我都用過(guò)，和能否熬出奶白的魚(yú)湯沒(méi)有關(guān)系。

三、營(yíng)養(yǎng)功效

鯽魚(yú)又稱(chēng)喜頭魚(yú)，意即生子有喜時(shí)食用。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用 ，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。

增強(qiáng)抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皺。

更年期的“保護(hù)神” 預(yù)防心血管疾病、降低乳腺癌的幾率、抗血管、牛奶的替代品、有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

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