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牛皮菜含有豐富的營養，在中國北方非常常見，有的痛風患者不知道自己能否吃這種菜，專家表示，目前還沒有證據能夠說明痛風患者不能吃牛皮菜，所以大家完全可以放心吃。

1、痛風能吃牛皮菜嗎？

目前還沒有痛風病人不能吃牛皮菜的說法。

2、牛皮菜知識介紹：

根達菜又稱葉？菜、牛皮菜、厚皮菜、達菜或光菜。它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。

以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特征可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。

3、牛皮菜營養分析：

牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。

4、牛皮菜適合人群：

一般人群均可食用。

5、牛皮菜食療作用：

牛皮菜性味、甘涼；

具有清熱解毒，行瘀止血的作用。

6、牛皮菜做法指導：

(1).應結合采食部位選擇品種，如采食嫩苗擇青梗種為宜；如剝取嫩葉梗則可選用白梗種。

(2).南方春、秋兩季集中收獲，主要供應11月至次年5月的冬春淡季市場。

(3).北方主要供夏淡市場。宜鮮銷。可炒食、煮食或稍燙煮后涼拌，作餡的一種綠色蔬菜。

7、骨折病人不宜吃牛皮菜

因為牛皮菜中含有豐富的草酸，草酸遇到鈣時，就會發生反應，生成不溶于水的“草酸鈣”，使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。

同時，草酸還能使骨骼中的鈣發生溶解析出，使病人體內更加缺鈣，從而影響骨折的愈合。

因此，骨折病人不宜吃牛皮菜。如有健康疑問，可到全球醫院網公眾號（webQQYY）咨詢。

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