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人類的每一個動作甚至是每一個想法都是需要人體多個器官合作來完成，而這些器官的運轉時需要能量的，能量的來源就是我們平時補充的一些營養物質。平時的吃喝目的就是為了給身體提供充足的營養，保證身體各項功能的正常運行。那么，在人體當中，三大營養物質是什么呢?

糖類

糖類分為單糖，二糖，和多糖。也可分為還原糖和非還原糖。

糖又稱碳水化合物，包括蔗糖(紅糖、白糖、砂糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、淀粉、糊精和糖原等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收外，其余的糖都要在體內轉化為葡萄糖后，才能被吸收利用。

糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

蛋白質

來源

人體通過攝入的植物和動物食品補充蛋白質。植物蛋白質主要由糧食提供，一般糧食中含有4%，稻米含8%-9%，面粉含10%-11%左右。在植物中含蛋白質最豐富的食物是黃豆，100克黃豆含蛋白質35克，豆制品含蛋白質也都比較豐富。在動物食品中一般瘦肉類食品蛋白質含量在15%-20%左右，魚蝦類及軟體動物類食品中蛋白質含量在15%-20%左右，牛奶蛋白質含量是2.3%，雞蛋是12.8%。蔬菜、水果中蛋白質含量一般不高，大約在3%以下。

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