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白醋和花生是平時我們經常吃食物，白醋屬于廚房中的調味劑，我們在吃餃子或是做魚，做肉的時候會用到，花生是我們在炒菜，或是吃零食的時候經常會使用的一種食品，香脆脆的味道非常好吃，發生中富含有豐富的蛋白質和膽固醇，那么白醋泡花生的功效有哪些呢！

醋+花生 營養"天仙配"

花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。

花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。

二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。

而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！

但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可（最好是生的連皮吃，效果更好）。

關于白醋泡花生的功效有哪些呢？相信大家一定想不到，小小的花生搭配上白醋，做出來的食物連續吃一周左右可對降血壓，軟化心腦血管疾病，對冠心病和預防腦出血有著很好的功效，常吃可以延年益壽，但不能吃太多，每天吃2到3粒最佳。

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