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芋頭也就是我們說的芋艿，它的蛋白質，微量元素，維生素含量都很豐富，而且能夠預防齲齒，最重要的是能夠增強抵抗力，防癌治癌也得到了很好的運用，很多做法味道都很好，我們來看看鐵板燒芋頭怎么做。

一、鐵板香芋的做法步驟

1. 芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過，熟透后用勺子碾碎至泥狀。趁熱加入鹽，味精適量。

2. 往芋泥里面加入淀粉，捏成丸子狀備用。鍋內放油，冒煙時候下去丸子，炸至表面變硬。撈出控油。

3. 烤箱放烤架250℃預熱15分鐘，放入錫紙，放入炸好的芋頭丸，250℃烤2分鐘。

4. 豬肉切末剁成泥，鍋內放油煸香姜末蔥末后放入豬肉末，煸炒放老酒，糖，鹽，味精醬油適量，加入胡椒粉適量。大概2分鐘后下水淀粉勾芡。

鐵板香芋的做法圖解55. 烤箱內取出，沿邊倒入燒好的上面的醬汁，灑入香蔥末，烤箱250℃ 2分鐘后取出。大功告成

二、素燒小芋頭

材料

原料：小芋頭

調料：食用油、食鹽、辣醬

做法

1、熱鍋下油，油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。

3、水開后把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。

三、南瓜芋頭煲

材料

芋頭，南瓜，銀杏少許，牛奶，鹽，雞粉，油

做法

1、芋頭、南瓜切成小塊，分別放油里炸到5成熟撈起備用。

2、鍋里放少許的油，用蒜頭、蔥頭爆出香味，倒入芋頭、南瓜、銀杏，加入鹽、雞粉，半碗水用小火煲10分鐘，最后加入少量的牛奶煮開就可以起鍋了。

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