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在我們東南沿海一帶，生蠔的吃法豐富多變，燒烤生蠔就是非常不錯的一種烹飪方法，海鮮類的燒烤在慢火烤制時不僅能保留更多的食物本身的鮮味，而且加了燒烤醬的食材經了炭火的炙烤后香味獨特，口感嫩滑，任何一個吃貨都無法抵擋這樣的美味。

烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜泥油、辣椒、調味料等放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來。

如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復制，味道絲毫不差過街頭烤制的。

電烤箱烤生蠔的做法

1、用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

3、不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些。

4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

5、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩，然后依次撒一點胡椒粉抹勻。

6、將調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。

7、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。

8、最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可。

小貼士

如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。

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