閱讀 :379

肉末茄子蓋飯是很容易吃得到的，尤其是在外面的時候，很多人對這一道食物比較情有獨(dú)鐘，而實際上肉末茄子蓋飯，你也可以完成的，因此不妨看看以下的肉末茄子蓋飯的步驟。

1、做肉末茄子。

燴肉末：鍋里放適量的油，倒入肉末，不斷翻炒，先后加酒、醬油、生姜末、蔥花、一點點水，燒開后加鹽、少許糖。熄火后加雞精等調(diào)味，盛起備用。

炒茄子：茄子洗凈、切成小丁備用。

開油鍋，放極少的油，茄子在鍋里不停地翻炒，直至茄子全部軟了、體積縮小了，才倒入燴好的肉糜，使茄子能夠吸收肉糜里的汁水。最后調(diào)味，盛起備用。

2、做蓋澆飯。

蓋澆飯的重要成分還是飯，所以，必須現(xiàn)做一鍋新鮮飯，松軟不硬、熱氣騰騰。盛一盤飯，把肉末茄子加在上面，實在是種享受啊。

1、茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。

2、鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白后。

3、倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用淀粉勾個芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒點蔥花，臭美一下。

3、小貼士

茄子是個廢油的家伙~挑茄子也是個技術(shù)活，但將茄子切丁，就算是挑到了老茄子也還能將就吃。

下一篇:干貝怎么吃補(bǔ)腎？健康專家告訴你方法 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:經(jīng)常吃鱈魚會過敏嗎？有哪些禁忌呢？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】