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涼拌絲瓜就是一道美味的涼拌菜，這些涼拌食物相信在夏季的時(shí)候一直是很多人非常鐘愛和喜歡的，而且其實(shí)絲瓜也有很好的清熱解暑作用，所以做出這種美味的涼拌菜當(dāng)然讓很多人難以抗拒。

做法一、

材料:絲瓜3根，蒜末，醬油，醋，香油，鹽。

做法:

1.坐鍋燒水，絲瓜去皮洗凈，切成條狀或切片;

2.水沸后，將絲瓜焯一下?lián)瞥觯湃肜渌欣鋮s后撈出，瀝凈水分;

3.加入蒜末、少量醬油、醋、鹽攪拌，然后滴入幾滴香油即可。

烹飪指南:

絲瓜非常容易出水分，所以涼水冷卻之后需要控干水分，在吃之前用調(diào)料拌勻即可。

做法二、

材料:嫩絲瓜，木耳，油，蒜汁，鹽，糖，香油，少許醋。

涼菜做法:

1.嫩絲瓜切條(切好后如果不能立即下鍋焯水，就先泡到冷水中，免得黑)，泡發(fā)的木耳切片;

2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼;

3.控水后用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽。

做法三、

原料: 絲瓜、香菇、香油、醬油、醋

做法: 將絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。

絲瓜也可以榨成汁飲用以提高食療效果。例如，取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。

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