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涼拌黃花菜，可以有各種各樣的美味做法和技巧，而且除了黃花菜這些食材之外，也可以放入海帶、木耳、芹菜蘿卜等這些食材一起搭配，這樣就可以帶來更加美味的口感。

方法一

材料

黃花菜、芹菜、胡蘿卜、鹽 、味精、辣椒油、均適量，

做法

1、事先準備好芹菜和胡蘿卜，切好備用。

2、芹菜切段。

3、把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。

4、將胡蘿卜切成絲狀放入盤中。

5、把胡蘿卜、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。

6、拌勻裝盤。

方法二

材料

黃花菜，青瓜，紅蘿卜，蒜，姜，

做法

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。

2、將胡蘿卜，青瓜和蔥姜等洗凈放在一邊，把胡蘿卜切成絲狀。

3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。

4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。

5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

方法三、

1、準備好干品的黃花菜。

2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗干凈。

3、準備好蔥花粒。

4、將洗凈的黃花菜放入開水里氽燙至熟，約2分鐘左右。

5、氽熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。

6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。

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