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營養搭配

肉蘑菇的做法大全,這樣做出來會更好吃

分類: 營養搭配 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 06-21

閱讀 :365

肉蘑菇是非常珍貴的食材,不但吃起來非常香,營養價值也很高,甚至能夠幫助緩解或者治療疾病,但前提是要懂得正確的吃法,下面就為大家介紹肉蘑菇的幾種流行做法。

一、肉蘑燉雞的做法

食材:帶骨雞肉500g,肉蘑200g,水發玉蘭片,熟火腿15g,水燙油菜15g(生菜、圓白菜、大白菜),熟豬油、精鹽、味精、紹酒、花椒水、膏湯、蔥、姜、蒜、大料各適量。

做法:

1、將肉蘑先用冷水泡兩個小時,再用溫水泡一個小時,泡好后將肉蘑撕碎。

2、凈雞肉剁成3厘米見方的塊。把肉蘑用水沖洗兩遍,凈水,待用。把玉蘭片、火腿肉切成片。油菜切成段。蔥、姜、蒜切成片。

3、炒勺內放入水,燒開后將雞塊放入水內燙出血水,倒入漏勺控凈水分。

4、炒勺內放入少量油,燒熱后用蔥、姜片炸鍋,放入膏湯,加入雞塊、肉蘑、花椒水、大料、紹酒。燒開后將勺移至小火上,把雞塊燉爛時再放入火腿、油菜、蒜片、玉蘭片、味精,再燉2-3分鐘,取出大料,肉蘑燉小雞即成功了。

二、白菜夾肉蘑的做法

食材:肉蘑150克,豬肉餡200克,大白菜中層幫100克,蔥花少許,苦瓜泥淋醬適量,精鹽1小匙,紹酒1大匙,香油1/2小匙。

做法:

1、白菜洗凈順片長方形片,放入開水中燙一下,撈出沖涼。

2、將豬肉餡、姬菇,加精鹽、紹酒、香油、蔥花調勻,依次將其夾入白菜中,入蒸箱蒸熟取出。

3、將苦瓜泥淋醬澆在原料上即可。

三、肉蘑的營養價值

1、肉蘑中含有多元醇,可醫治糖尿?。凰赡鹊亩嗵穷愇镔|還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。

2、松蘑有很好的抗核輻射作用,據俄羅斯研究發現,肉蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長,而其他生物的生存則不那么樂觀。

3、經常食用肉蘑,有美顏健膚的功效。

4、中醫認為肉蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。藥用可治神經性皮炎。

5、據化學分析,該菌蛋白質,脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對艾氏癌的抑制率為70%。

6、肉蘑也具有很好的保健作用,具有滋補陰陽、護顏美容、防癌抗病、健胃消食等功效。

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