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芋頭平時大家應(yīng)該不是經(jīng)常吃，但是芋頭的營養(yǎng)價值高，而且口感香甜清脆，芋頭很適合做拔絲，很多人都喜歡拔絲的味道，那就來學習怎么做拔絲芋頭，一定會愛上它。

做法一、拔絲芋頭

材料

主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。

做法

1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。

2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。

3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。

做法二、芋頭拔絲

菜譜簡介 芋頭拔絲 很簡單 宴會好點心

材料

芋頭 600克,冰水 1碗,白糖 5~6大匙,水 1.5大匙,油 適量

做法

1、芋頭削皮 切塊

2、起油鍋放芋頭下去炸 炸到金黃色撈起

3、鍋里留一點油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到變金黃色 就可以把芋頭放下去

4、芋頭 用冰水 外殼會變的很脆

做法三、拔絲芋頭

材料

芋頭，油，白糖

做法

1、先炸芋頭至金黃色；

2、然后留下一點油放入白糖；

3、等到白糖冒泡，再放入炸好的芋頭翻炒即可。

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