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生蠔它的營養價值很高，具有提高人的記憶力、預防高血壓、美白養顏、抗衰老等等功效。而且生蠔它的味道鮮美，有很多的做法都是很不錯的，其中醬爆生蠔就是人們生活中很喜歡的一種做法，經過爆炒生蠔的味道更加可口。

1. 蔥2條切段，姜片5、6片。紅椒、京蔥隨自己喜好放多放少。

2. 生蠔洗凈 ，加少許姜未、白粉、油、鹽調味待用。

3. 放入生油燒紅炒鍋后，猛火爆香生蠔 ，大約2、3分鐘，這時會把生蠔的水份逼出來了，把蠔撈起倒去水份。洗凈炒鍋。再次放入生油，待鍋燒紅后，放入圖1材料炒一會，聞到香味后放入剛才爆過的蠔，加入蠔油、少許雞粉、白糖調味即可。

營養功效

1、補鋅

生蠔是含鋅較多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2-3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人群食用。

2、益智健腦

生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

3、提高性功能

生蠔體內含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。所以，食用生蠔可以提高性功能，適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病。

4、滋補強壯

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，對身體有滋補強壯作用，常吃可以提高機體免疫力。

5、強肝解毒

生蠔所含的糖元可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

6、穩定情緒

生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。而且生蠔中的牛磺酸與肝糖元可以幫助機體恢復疲勞。

7、強筋健骨

生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。

8、滋容養顏

生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，生蠔含有的亞鉛，可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白里透紅的嬌嫩皮膚。

9、提高免疫

生蠔富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有多種氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用生蠔后，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力。

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