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海參煲雞湯是人們?cè)陲埖杲?jīng)常點(diǎn)的一款湯品，不僅味道鮮美，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于人體有著很好的滋補(bǔ)效果，因此備受人們的喜愛。其實(shí)這么美味的海參煲雞湯的做法是非常復(fù)雜的，僅海參就要泡發(fā)三天三夜之久，所以我們?cè)谙碛玫倪^(guò)程中，一定不能將其浪費(fèi)！

一、食材

主料：土雞 (1只)海參 (3根)

調(diào)料：姜片 (3片)鹽 (少許)

二、海參煲雞湯的做法

1.冷水泡發(fā)海參，三天三夜，每天早晚?yè)Q一次水，注意一定要用瓷具泡，并確保絕對(duì)的無(wú)油無(wú)鹽，不然海參會(huì)腐爛變質(zhì)，或者融化。泡海參的瓷具必須放在冰箱里哦，水一定要沒過(guò)海參一截，確保有足夠水分可以泡發(fā)。

2.在泡發(fā)海參的第二天夜里開始燉雞湯，先把雞洗干凈，不要切碎，拿熱水過(guò)血水后，放入湯煲，在雞的肚子里塞三片姜，然后注入滾燙的開水，稍微沒過(guò)雞3公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。

3.第三天把海參取出，用干凈的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，并洗干凈肚子里的殘?jiān)?nèi)部的腸子不要剃掉，真是很有營(yíng)養(yǎng)的。

4.最后把海參切成小段，放入雞湯煲大火煲半個(gè)小時(shí)，不然海參會(huì)失去Q彈的感覺，然后盛出來(lái)實(shí)用即可，在小碗里放少許鹽，不要再加入任何別的調(diào)料了，最多放點(diǎn)兒雞精！

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