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魚(yú)頭湯非常受人歡迎，一個(gè)重要原因就是對(duì)身體健康很有好處，今天推薦大家在燉魚(yú)頭湯的時(shí)候加入番茄以及豆腐這兩種食材，這樣做出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)身體的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。

一、番茄魚(yú)頭豆腐湯的做法步驟

1、原料：番茄2個(gè)，魚(yú)頭1個(gè)，豆腐，蒜，姜，蔥

2、番茄，豆腐，配料切好備用

3、魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，加鹽，料酒腌制

4、起油鍋，放姜，蔥，蒜爆香

5、下番茄翻炒

6、炒至番茄軟爛出汁

7、加入適量清水

8、放魚(yú)頭，豆腐大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘

9、加鹽，醋，番茄醬調(diào)味后出鍋

10、成品

使用的廚具：湯鍋、不粘鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋

二、番茄魚(yú)頭豆腐湯的做法步驟

1.魚(yú)頭洗凈瀝干水分，番茄一分為四，豆腐對(duì)半切開(kāi)

2.熱油鍋放姜片，再放魚(yú)頭進(jìn)入煎至兩面金黃

3.魚(yú)頭煎好加入2L清水，番茄豆腐一同大火煮沸，轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘，最后調(diào)味放入香菜即可

三、番茄豆腐魚(yú)頭湯/更多做法

1.準(zhǔn)備半邊魚(yú)頭。

2.準(zhǔn)備一些嫩豆腐。

3.準(zhǔn)備一個(gè)番茄。

4.魚(yú)頭洗干凈，用鹽，料酒，姜絲腌一下。

5.豆腐和番茄切塊。

6.切點(diǎn)姜蒜蔥香菜沫。

7.鍋熱油。

8.放入魚(yú)頭，加點(diǎn)花椒。

9.兩面煎一下。

10.翻面也煎一下。

11.放入一大碗水。

12.大火燒開(kāi)。

13.轉(zhuǎn)小火慢煲30分鐘，至湯變白。

14.放入番茄豆腐塊。

15.煮幾分鐘，加鹽，味精調(diào)味。

16.裝碗，撒上香蔥沫。

小貼士

1、魚(yú)頭先用料酒和姜絲腌一下，可以去腥和入味。

2、魚(yú)頭先煎一下再煮，才能熬出白色的湯。

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