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燕窩燉雪梨是日常生活中比較常見的美食，不但口感軟甜，而且還具有化痰止咳的功效，因此備受人們的喜愛。其實(shí)燕窩燉雪梨的做法是非常簡單的，只需十步就可以完成，特別適合自己在家制作！

一、用料

燕窩1盞、雪莉1個、冰糖4粒、水適量

二、做法：

（1）燕窩需要先泡發(fā)，取一個小碗倒入純凈水，將燕窩浸泡于水中

（2）2個小時后，燕窩體積已經(jīng)明顯增大，可以看到小的羽毛和雜質(zhì)，用小鑷子夾出來

（3）還有些細(xì)小的雜質(zhì)取不出來，可以將燕窩撈出放到網(wǎng)篩里，用流動的水慢慢沖洗。（水不要開太大，盡量別把燕窩沖碎了）

（4）重新?lián)Q一碗純凈水，放入燕窩繼續(xù)浸泡3至4個小時

（5）泡發(fā)好的燕窩呈現(xiàn)半透明狀，沿著燕絲紋理撕開

（6）把雪梨清洗干凈，切下一個蓋子，用勺子把中間挖空。（梨上斜紋花刀是用切三角的方法切出來的，可以省去這一步）

（7）蒸梨的過程會出水，所以要把梨放在小碗里，如果底部不穩(wěn)，可以用刀削平。先放一點(diǎn)燕窩在洞的底部，然后放入幾粒冰糖

（8）把剩下的燕窩都放進(jìn)雪梨里面，加入少量純凈水

（9）用梨的蓋子蓋上，放到鍋里隔水蒸1至2個小時

（10）開始享用吧，軟軟的甜甜的

三、燕窩的功效與作用

1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

2.燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。

3.燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

4.燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。

四、燕窩的營養(yǎng)價值

1.燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2.燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3.燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子。

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