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想吃河粉,直接在外面購買確實方便簡單,但實際上手工自己動手制作,同樣也會給你帶來更加美味以及有意義的感受,那么手工河粉要怎么做,當然不可忽略它所需要的原料以及制作步驟。
1、原料
粘米粉40克 玉米淀粉50克 水120克 瘦肉50克 油少許 鹽少許 醬油少許 蔥花少許
2、做法
一、粘米粉、玉米淀粉與水混合均勻后,加入少許油、鹽,靜置2小時,期間用勺子攪動數次
二、鍋內加入少量水大火燒至沸騰,蒸碟刷上一層薄油放入鍋內大火蒸燙后取出
三、倒入粉漿,注意不要倒得太厚,能剛好末過蒸碟即可,放入鍋內大火蒸約兩分鐘
四、把蒸好的碟子放到涼水上冷卻后,取出粉皮,卷起切成若干小段后,再松開一條條放入另一干凈碟中
五、重復2-4步驟,直至所有粉漿用完
六、瘦肉切小片,放入少許油、鹽、醬油、玉米淀粉腌制十五分鐘
七、在河粉上澆上少許醬油、均勻鋪上瘦肉及蔥花,放入鍋中中火蒸十五分鐘即可。
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