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豆角營養豐富，口感很好，有“蔬菜中的肉類”之稱，用豆角做的菜品多得不計其數，比如豆角炒餅絲，這是北方常見的一種菜品，豆角新鮮上市的時候，拿來和切成絲的烙餅炒一炒，就成了一份既美味又能飽腹的點心了，愛吃的人甚至常常拿來當主食。

食材明細

餅絲200g，肉適量，料酒適量，淀粉適量，鮮醬油適量，蠔油適量，蔥適量，蒜2瓣，植物油適量，鹽適量，水適量

豆角肉炒餅的做法步驟

1豆角洗凈切絲，焯水之后過涼水備用

2肉洗凈切絲，放料酒、蠔油、鮮醬油、淀粉腌制片刻

3餅絲備好，蔥切片蒜切末

4鍋中放適量植物油，放入腌制好的肉絲炒至肉絲變色盛出備用

5鍋底留油，放入蒜碎和蔥花炒香

6放入焯燙過的豆角炒勻

7放入炒過的肉絲炒勻

8放入適量鹽調味

9放入鮮醬油炒勻

10加適量清水，炒勻

11將餅絲蓋在菜上面燜1分鐘左右，翻炒均勻即可

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