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人們吃藕的方式有很多，但是把藕做成餅來吃的恐怕比較少，事實上，在做餅的時候完全可以加入藕，比如素藕餅就很值得推薦，這種餅的做法很簡單，但卻非常健康有營養。

一、素藕餅的做法

材料

蓮藕

蛋清

鹽

做法

1.蓮藕擦成茸

2.加蛋清攪拌加鹽

3.沾少量面粉下油鍋煎

二、香煎蓮藕餅

1、絞碎豬肉以醃料醃半小時，蓮藕去皮洗凈后碎粒備用。

2、將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻，用手搓成圓球。

3、燒熱油，將圓球放平底鍋中壓成餅狀。

4、小火煎熟后，并煎至兩面金黃即可。

三、早餐藕餅

材料

鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精

做法

1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。

2、雞蛋打散，倒入步驟（1）拌勻。

3、倒入適量面粉。

4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。

5、用大勺挖些許面糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。

四、香煎藕餅

材料

藕180克，胡蘿卜20克，豬肉末150克

做法

1、將藕和胡蘿卜分別切片，再切絲，最后改刀切成細丁

2、豬肉末先用植物油、少許鹽、一點糖、一點胡椒粉拌勻調味，稍腌制10分鐘

3、將切好的藕丁和胡蘿卜丁加到肉末中，加兩匙淀粉，拌勻

4、不粘鍋刷薄薄的一層油，用手把肉餡握圓，再按扁成小餅狀，排放好鍋中，再打小火，慢慢煎

5、煎完一面再翻面煎，直至煎出香味，兩面金黃

小訣竅

1、肉餡內要加入適量的淀粉才能使餅更容易成形

2、煎的時候小心翻，以免把餅弄碎

3、加入胡蘿卜會使顏色搭配更好看，也有一種清甜味，如果不喜歡可不放。

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