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眾所周知，血糖偏高的人有很多飲食禁忌，合理的飲食是控制血糖水平的重要措施，而稍微錯誤的飲食都會導致血糖水平上升，這對健康十分不利，專家表示，血糖高的人是可以喝綠豆湯的，這是因為綠豆湯所含的糖分非常少。

一、血糖高能吃綠豆湯嗎

血糖高的人能喝綠豆湯，糖尿病患者飲食要求為：碳水化合物和纖維素的含量較高；脂肪（特別是飽和脂肪）的含量要低；盡量少加糖和鹽；每次進餐的間隔時間基本相等；食物的品種應多樣化；宜多食高膳食纖維食物，如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等。

二、血糖高能吃綠豆。

綠豆是糖尿病病人少數可以吃的豆類之一，綠豆中含有豐富的營養成分，主要是蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、微量元素和維生素等，營養價值豐富，含有的糖類物質較少，基本不存在直接導致血糖升高的可能性。血糖高患者的飲食需要低糖，注意飲食的調整是關鍵，目前綠豆內含有糖類物質較少，可以適當的食用綠豆芽，注意總的熱量攝入不應過多。

三、喝綠豆粥會影響血糖

因為煮粥的時間一般較長，往往在半小時以上，大米中的碳水化合物分解相對完全，此時粥的升糖指數比米飯要高一些，容易造成餐后血糖升高。相比之下，泡飯加工時間較短，升糖作用倒弱于粥。同時，綠豆也是碳水化合物，會增加熱量，而人們一般會忽視這點，沒有把它進行熱量換算，自然會升高血糖。泡飯做起來很簡單，先將水燒開，在里面放入切好的青菜，如小白菜、油菜（最好只要菜葉）和調味品，然后加入剩米飯，稍稍煮幾分鐘，就可以了。從口味上看，泡飯和粥一樣，也是稀溜溜的，而煮過的青菜里面的營養素保持得較好，很容易被身體全面吸收。

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