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炒米線，在做的時候需要準備的是用水燙過以后的米線，米線最好是放在涼水里面浸泡一下，這樣是防止米線粘在一起，會影響到整個口感，放在涼水里面以后的米線可以變得更加筋道，而且不會粘在一起，一根一根的全部都非常順滑。

材料

米線：適量;

雞蛋: 2個;  圓生菜: 半個;  白芝麻: 適量;

大蒜：適量;  色拉油：適量;  醬油：適量;  食鹽：適量;

炒米線的做法

1

雞蛋打散備用，圓生菜洗凈切粗絲，蒜切碎

2

鍋內燒水，燒開后放入米線煮

3

開始煮米線后，旁邊灶具上放炒鍋，油溫熱后加入雞蛋滑炒

4

雞蛋基本定型后趕快用勺子滑散，加入圓白菜絲及蒜繼續翻炒

5

期間注意下米線煮的程度，無白心后用漏勺撈出快速過一下涼水

6

米線放入炒鍋內，加醬油、鹽及芝麻翻炒均勻即可。

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