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水煮白菜，很多人可能覺得并不好吃，其實味道不好，只是因為用錯了方法想要水煮白菜變得好吃，關鍵就要在與方法上面準備一些白菜，還有就是雞蛋大蔥和肉變能了，白菜不要用刀子切，撕成塊狀放上料酒食鹽味道清淡即可。

制作材料

主料:白菜500克,豬肉(瘦)

水煮白菜成品

水煮白菜成品

100克

輔料:雞蛋50克

調料:大蔥25克,姜15克,辣椒(紅、尖、干)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克。

做法一

1. 將白菜心洗凈撕成塊;

2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦

肉片抓勻;

3. 干紅椒切成段;

4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎;

5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克;

6. 待開鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味;

7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊;

8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。

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