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角瓜除了可以用來直接炒菜吃，還可以加上豆渣酸奶胡蘿卜南瓜等等放在一起，平時入口也是非常香醇，營養價值也是比較高的，所以角瓜餡兒的包子在做的時候需要加上鹽和糖，均勻的攪拌以后放上酵母粉。

材料

面粉，南瓜，豬肉，胡蘿卜，豆渣，酸奶，鹽，糖，胡椒粉，料酒，醬油，鮮貝露，蠔油，調和油，香油，蔥姜末

做法

1.胡蘿卜切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來

2.面粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉。

3.倒入胡蘿卜泥糊，這個過程我還放了半罐酸奶，噩夢由此開始

4.加了無數次面粉之后，終于成團了，胡蘿卜的顏色也淡了許多，看起來更像玉米面了。封好放室溫下發酵

5.冰箱里所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁后，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻

6.南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水，詳見后面鏈接

7.把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦

8.發好的面團揪成大小適中的劑子，搟成中間后四周薄的面皮

9.填上適量餡料

10.包成包子，全部包好后，蓋保鮮膜餳發20分鐘

11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開后轉中小火蒸20分鐘后關火

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