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對于山藥這樣普通的食材，其實家常里是有很多種做法的，比如上籠清蒸、拔絲山藥、藍莓山藥等等，無論是美味的佳肴還是外觀美麗的甜品，都是可以制作的。山藥對人體是有許多好處的，比如促進消化，降血壓，預防心腦血管疾病等等。

1、上籠清蒸

這是最簡單，最原味的吃法。

首先將山藥洗凈，不要去皮，切成10cm長的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關火，出籠，即可。吃時可沾白糖。

2、拔絲山藥

原料：山藥兩根調料：糖4兩左右(不怕多只怕少)、油2兩

步驟：

(1)山藥削皮后切塊

(2)將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸，中火5分鐘左右，山藥由白色轉為金黃色出鍋，為了保持脆的口感，可以在油到8、9分熱的時候再炸一次。撈出后備用。

(3)這一步要熬糖了，也是最難的部分，如果掌握的好，可以用少量的油來熬，如果沒什么信心，用水也行。量為一個鍋底，然后將糖放入，以文火熬，其間要不停的攪拌，千萬不要糊鍋。你會發現有小氣泡出現，不要停，一直攪拌。直到有一個時刻，鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了，將山藥塊倒入鍋中攪拌，讓糖充分包裹在每一塊山藥上。

山藥怎么吃最好

(4)在盤底放一薄層油，盛盤。這樣你的盤子還好刷一點，不然糖干了，比較難刷干凈。

(5)上桌了。可以準備一小碗涼水，沾著吃，據說不粘牙。

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