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黑豆的種類有很多，比如說比較常見的有綠心黑豆和黃心黑豆，兩種黑豆的品種營養價值都比較高，都富含花青素，富含蛋白質和礦物質。平時適當的吃一些，有保健身體的作用，如果從營養可滋補的作用來說，區別并不是特別的大，黃心黑豆的作用會更強一些。

黑豆綠心和黃心的區別

外觀區別

綠心黑豆：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，并且不是很均勻。

黃心黑豆：黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。

滋補作用區別

綠心黑豆：綠心黑豆是改良品種，其滋補的作用稍弱。

黃心黑豆：黃心黑豆是老品種，之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆，其滋補的作用更強，特別是健脾補腎的作用更強。

怎么分辨黑豆的真假

1.黑豆的心是綠色或者黃色的，如果掰開來是白色的，那么應該是黑蕓豆冒充的黑豆。

2.黑豆的形狀是不均勻的，因為豆子生長過程中受很多因素影響，生長的大小是不均勻的，大小均勻統一的有可能是假黑豆。

3.黑豆沾水在白紙上用力蹭，黑豆的顏色是蹭不掉的，能蹭掉的有可能是染色豆子。

4.黑豆不是完全純黑的，有時會帶一點紅，并且黑豆都有一個白色的小點，純黑或沒有小點的是染色的豆子。

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