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八角茴香，正名為八角，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形，顏色如同樹皮深灰色，其名如同它的形狀一般，形狀多角同時較為密集，每次燒至菜時，都要加它來增添一絲獨特味道，增味的同時主要源于它還能八治愈寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等，不僅如此，其具體功效還包括：

其藥理作用

八角里面含有揮發油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。

(1)促進腸胃蠕動

八角的主要成分是茴香油，它能刺激腸胃神經血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛;

(2)增加白細胞

茴香稀能促進骨髓細胞的成熟并釋放外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

(3)抑制細菌

將八角煎水服用后，對人型結核桿菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等常見致病菌都有較強的抑制作用。

(4)具有雌激素活性

八角中的茴香腦具有雌激素活性。

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