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在這個季節土豆比較盛行，也是家家戶戶比較常見的蔬菜，一般小土豆剛剛下來的時候非常的新鮮，外面的皮用新鮮的刷子輕輕的一刷就能夠去掉。小土豆的制作方法有很多種，比較受大家歡迎的就是椒鹽小土豆，椒鹽的口感中帶有一絲麻的味道，比較受人歡迎。

做法

1.小土豆用小刷子刷洗干凈外皮，放進鍋里，加入剛好沒過小土豆的清水。

2.大火煮開后轉小火煮差不多20分鐘，用筷子插一下，可以輕松插進去就可以關火。

3.用涼水沖洗一下，稍降溫后的小土豆很容易就可以剝去外皮。

4.用刀背輕輕壓扁，裂開，注意力度，別過分用力，以免把小土豆壓爛。

5.平底鍋抹一層植物油，燒熱，放入小土豆。

6.中火煎至金黃，翻面后同樣煎至金黃。

7.撒入適量的椒鹽。

8.晃動幾下平底鍋，讓小土豆翻下面，等小土豆表面均勻地沾上椒鹽即可關火，出鍋后撒上蔥花 。

主料：土豆

輔料：蒜、辣椒(紅，小)

調料：椒鹽

椒鹽小土豆

1.小土豆洗凈后去皮，放入鍋中蒸熟。

2.用刀逐個壓扁。

3.鍋中放油，倒入壓扁的土豆，大火煎至表皮起皺，再用小火煎至表皮呈焦黃色。

4.倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。

5.再加入適量的椒鹽拌勻即可。

營養價值

1.土豆不要煮過頭，否則太爛了，一炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時候，也不要太過用力，否則同樣會成土豆泥。

2.飯店里做椒鹽土豆的時候，是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃，家里做沒必要用大油鍋，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可，比油炸的更健康。

3.果買不到小土豆，將大土豆切成小塊來代替，味道也是一樣的。

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