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羊肉粉湯是日常生活中比較常見的湯品，是用羊腿肉及牛尾骨為主料制成的，不但富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還具有很好的滋補(bǔ)的功效，因此備受人們的喜愛。其實(shí)羊肉粉湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，僅需11步就可以完成，特別適合自己在家制作哦！

一、用料

主料：羊腿80克，牛尾骨500克

輔料：豆腐50克，粉條（干）30克，菠菜20克，西紅柿15克，香菜2棵

調(diào)料：蔥1根，姜適量，花椒5粒，料酒2勺，生抽2勺，水適量

二、羊肉粉湯的做法

1.鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用

2. 湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開

3.保持大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬煮3個(gè)小時(shí)

4.好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營(yíng)養(yǎng)非常豐富

5.同時(shí)另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟

6.羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時(shí)準(zhǔn)備好豆腐，西紅柿，調(diào)料等

7.鍋中準(zhǔn)備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放

8.湯開后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘

9.接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態(tài)

10.羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關(guān)火

11. 接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋

三、羊肉營(yíng)養(yǎng)及飲食宜忌：

1、羊肉性熱補(bǔ)陽(yáng)補(bǔ)氣，立秋后適量吃羊肉對(duì)溫補(bǔ)身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高于豬肉，牛肉，且肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪和膽固醇都較少。

2、羊肉不適宜經(jīng)常口舌糜爛，眼睛紅，咽喉干痛，牙齦腫痛，煩躁，口苦或常覺口干的人在此季食用。

3、不適宜陰虛火旺體質(zhì)，平時(shí)容易上火的人食用。在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)再食羊肉會(huì)更適合。

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