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紫薯的營養價值很高，能夠強健身體，又可以調節腸胃，一般在做法上面可以做成紫薯奶昔，或者是紫薯糯米糕，因為紫薯酥軟可口，上鍋清蒸或者是放在面粉里面都可以做出不同的口感，因為紫薯中的糖分含量比較少，想吃純天然的可以在里面放少量冰糖。

做法1

材料

紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g

做法

1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）

3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。

4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

做法2

材料

紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙

做法

1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。

2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團。

3.把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。

4.圓餅滾上白芝麻。

5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!

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