閱讀 :100

喜歡吃豇豆的人應該都是南方人，豇豆很適合在夏天吃，特別是涼拌豇豆，是很開胃的，放一些香醋，姜汁，香菜味道真的是很不錯，如果夏天沒有食欲，趕緊吃這道菜吧。

一、涼拌豇豆

材料

豇豆，大蒜2瓣，鹽少許，生抽

做法

1.豇豆摘好洗凈，放入沸水中焯熟（一定要熟，要不會有毒），撈出用冷水浸泡，涼了以后撈出瀝干水分備用。

2.大蒜兩半，加少許鹽搗成蒜泥，倒入生抽制成汁。豇豆切成段，倒入蒜汁，拌勻即可。

二、涼拌豇豆木耳

材料

豇豆，木耳

做法

步驟1：將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。

步驟2：木耳泡發，去蒂切塊。

步驟3：坐鍋點火，加入適量清水燒沸。加一勺鹽，倒入豇豆和木耳，蓋鍋煮5分鐘這樣，用漏勺撈出瀝干。

步驟4：將豇豆和木耳倒入盤中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

三、涼拌豇豆

材料

嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許

做法

1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長的段。

2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。

3、湯鍋放入清水，燒開后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。

廚藝升級

豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時，豇豆的老莖最好在燙過以后再撕除，口感會特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!

下一篇:魚膽能吃嗎？ 會不會有影響 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:女性抗衰老吃什么比較好？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】