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藕燉排骨可以做成一道菜，也可以做成湯，燉菜的話30分鐘左右就可以了，煲湯的話要45分鐘左右，不管做成什么都一樣的美味，食用之后都能達到清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。

一、藕燉排骨的做法

1.準備洗干凈并且切好的蓮藕和排骨，準備姜，紅棗

2.排骨先焯水，焯好后撈出瀝干

3.洗鍋，熱油鍋，下入姜翻炒幾下，倒入排骨大火翻炒，加點鹽，醬油，翻炒入味即可出鍋

4.鍋中加入水，加入姜和蓮藕，大火煮10分鐘

5.然后倒入炒好的排骨，大火煮沸，轉小火30分鐘

6.最后放入紅棗，加入適量的鹽，5分鐘即可出鍋

7.完成，煲湯時間45分鐘。

二、藕的功效與作用

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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